Butternut Brownie
Ik vond dit recept vrij eenvoudig te bereiden, en ik heb zelfs onbedoeld de kokosolie weggelaten. Het eindresultaat was echter nog steeds heerlijk. Op basis van mijn ervaring denk ik dat de kokosolie niet essentieel is omdat de butternutpompoen van nature al een gladde textuur heeft.
Deze brownie is vrij van toegevoegde suiker, geschikt voor veganisten, rijk aan vezels en bevat minder calorieën dan gewone brownies. Ik verzeker je echter dat de smaak net zo lekker is, zo niet nog lekkerder.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 200 g dadelboter Brownie-stijl (1 pot)
- 1 kleine pompoen
- 2 theelepels vanille-extract
Voorbereiding:
- Om het gerecht te bereiden, begin je met het vullen van de bodem van een schaal van 10 x 10 cm met dadelboter-brownie-stijl. Gebruik de achterkant van een lepel om het gelijkmatig aan te drukken.
- Zet de schaal een uur in de koelkast.
- Snijd de pompoen in tweeën en verwijder de zaadjes.
- Magnetron de pompoen 10 minuten op 600W tot hij zacht is, schraap dan het vruchtvlees in een kom.
- Meng met een vork het pompoenvlees met het vanille-extract tot een gladde massa.
- Haal de schaal met dadelboter uit de koelkast en verdeel het pompoenmengsel erover.
- Laat het een uur afkoelen alvorens het op te dienen.
Veel plezier!