Moderne draai aan de klassieke gepocheerde peer Belle Hélène

"Belle Hélène" peer is een klassiek Frans dessert dat in 1864 werd gecreëerd door Georges Aguste. Het verwijst naar de operette "La Belle-Hélène", een hit dat jaar. Het is een gepocheerde peer met gesmolten pure chocolade, soms geserveerd met ijs.

We besloten er een kleine draai aan te geven met Power Granola Kokos & Cacao. Want alles smaakt beter als het knapperig is, toch? In plaats van de peer te pocheren in siroop, hebben we het fruit gebakken. Door het bakken komt de natuurlijke zoetheid van het fruit naar boven en door het weglaten van de siroop zit er veel minder suiker in deze versie. 

 Recept voor twee:

In het klassieke recept wordt de peer gepocheerd in siroop, en ik heb er zelf voor gekozen om de hele peer te koken in de oven op 180°. Op die manier wordt het perensap geconcentreerd en wordt het zo zoet dat je geen andere suiker hoeft toe te voegen.

1. Verwarm de oven voor op 180°.

2. Schil voor elke persoon een rijpe peer en bak de peren vervolgens 40 minuten.

3. Smelt vervolgens 40 g pure chocolade in een dubbele boiler.

4. Haal de peren uit de oven en bestrijk ze met de gesmolten chocolade.

5. Bestrooi de peren met Power Granola Kokos & Cacao

Optioneel: Het kan geserveerd worden met een bolletje vanille-ijs.

Geniet van je overheerlijke dessert!