Butternut Brownie

Wir fanden, dass dieses Rezept recht einfach zuzubereiten ist, und wir haben sogar versehentlich das Kokosöl weggelassen. Das Endergebnis war aber trotzdem köstlich. Unserer Erfahrung nach ist das Kokosöl nicht unbedingt notwendig, da der Butternusskürbis von Natur aus schon eine weiche Textur hat.

Dieser Brownie ist frei von Zuckerzusatz, für Veganer geeignet, reich an Ballaststoffen und hat weniger Kalorien als normale Brownies. Wir versichern Ihnen jedoch, dass er genauso köstlich, wenn nicht sogar noch besser schmeckt.

Zutaten für 4 Personen:

•  200 g Dattelbutter nach Brownie-Art (1 Glas)
•  1 kleiner Butternusskürbis
•  2 Teelöffel Vanilleextrakt

Vorbereitung:

1. Füllen Sie zunächst den Boden einer 10 x 10 cm großen Form mit Dattelbutter Brownie Style. Mit der Rückseite eines Löffels gleichmäßig andrücken.
2. Den Boden eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
3. Während er abkühlt, den Butternusskürbis halbieren und die Kerne entfernen.
4. Den Kürbis 10 Minuten lang bei 600 W in der Mikrowelle garen, bis er weich ist, dann das Fruchtfleisch in eine Schüssel schaben.
5. Mit einer Gabel das Kürbisfleisch mit dem Vanilleextrakt vermengen, bis es glatt ist.
6. Die Schale mit der Dattelbutter aus dem Kühlschrank holen und die Kürbismischung darauf verteilen.
7. Vor dem Servieren eine Stunde lang abkühlen lassen.

Viel Spaß!