Laktosefrei essen: Ein Leitfaden für ein leckeres und gesundes Frühstück

Schätzungsweise 15 % der Menschen in Europa sind von einer Laktoseintoleranz betroffen (1).

Was bedeutet eine Laktoseintoleranz?

Von Laktoseintoleranz spricht man, wenn Menschen Schwierigkeiten haben, Milch und andere Milchprodukte zu verdauen, weil ihnen das Enzym Laktase fehlt, das für den Abbau von Laktose - dem natürlichen Zucker in der Milch - erforderlich ist. Ohne genügend Laktase kann die Verdauung von Milchprodukten zu verschiedenen Verdauungsproblemen führen.

Vorteile einer laktosefreien Ernährung

Neben dem Komfort eines gut funktionierenden Verdauungssystems - frei von Krämpfen, Blähungen oder Übelkeit - ist einer der größten Vorteile einer laktosefreien Ernährung ihre positive Auswirkung auf die Umwelt. Pflanzliche Alternativen wie Hafermilch verursachen im Vergleich zu tierischen Milchprodukten bis zu 80 % weniger Treibhausgasemissionen, verbrauchen 80 % weniger Land und benötigen 60 % weniger Energie. Allein die Milchproduktion ist für 2,9 % der weltweiten, vom Menschen verursachten Treibhausgasemissionen verantwortlich (2). Darüber hinaus trägt die intensive Milchviehhaltung zu weit verbreiteten Umweltschäden bei, darunter Luft- und Wasserverschmutzung, Bodendegradation und Abholzung von Wäldern.

Wie man ein köstliches, laktosefreies Frühstück genießt

Ein leckeres, laktosefreies Frühstück muss nicht kompliziert sein! Hier sind zwei wichtige Dinge zu beachten:

1. Überprüfen Sie Ihre Müsli- und Frühstücksprodukte

Vergewissern Sie sich zunächst, dass das Müsli oder Frühstück Ihrer Wahl laktosefrei ist. Achten Sie auf diese Information auf der Verpackung, in der Zutatenliste, wo Allergene wie Laktose zur einfachen Identifizierung hervorgehoben sind. Wenn keine Milchprodukte (Milch, Sahne, Joghurt, Käse, Butter, ...) aufgeführt sind, ist alles in Ordnung!

So sind zum Beispiel alle unsere Turtle Produkte milchfrei und damit laktosefrei, obwohl sie Spuren von Laktose enthalten können. Um die Verbraucher über diese Tatsache zu informieren, kann auf der Produktverpackung der Hinweis "kann Spuren von Laktose enthalten" stehen. Dies weist darauf hin, dass laktosehaltige Produkte in der gleichen Anlage wie das Produkt verarbeitet wurden. Im Gegensatz zu Glutenallergikern können die meisten Menschen mit Laktoseintoleranz solche minimalen Mengen jedoch in der Regel vertragen. Wenn Sie sich jedoch unsicher sind, ist es immer eine gute Idee, einen Arzt um Rat zu fragen.

Denken Sie daran, dass Produkte, die als "vegan" zertifiziert sind, von Natur aus laktosefrei sind. Warum? Weil die Vegan-Zertifizierung gewährleistet, dass das Produkt keine Zutaten tierischen Ursprungs, einschließlich Milchprodukte, enthält. Vegan-zertifizierte Produkte enthalten zwar keine Laktose oder andere Zutaten tierischen Ursprungs, können aber dennoch Spuren solcher Zutaten enthalten.

2. Finden Sie milchfreie Alternativen für Milch, Joghurt und mehr

Haben Sie Schwierigkeiten, die perfekte milchfreie Alternative für Ihr Müsli zu finden? Es ist einfacher als Sie denken!

Es gibt viele köstliche Möglichkeiten, ein laktosefreies Frühstück zu genießen:

• Laktosefreie Molkereiprodukte: Diese Produkte sind in vielen Supermärkten erhältlich und bieten den gleichen großartigen Geschmack wie normale Milchprodukte, allerdings ohne Laktose. Dies ist die perfekte Möglichkeit, Ihre Lieblingsmilchprodukte ohne Schuldgefühle zu genießen.

• Pflanzliche Alternativen: Es gibt eine große Auswahl an pflanzlichen Alternativen für alle Ihre Lieblingsmilchprodukte, von Joghurt bis Milch und mehr. Bei so viel Auswahl finden Sie sicher eine, die Ihrem Geschmack und Ihren Bedürfnissen entspricht.

• Ziegen- oder Schafsmilch: Ziegenmilch enthält weniger Laktose als Kuhmilch - etwa 4,2 % im Vergleich zu 5 % (3). Außerdem enthält sie mehr Vitamine und Mineralstoffe (wie Kalzium, Magnesium, Kalium oder Phosphor) und ist aufgrund ihrer einfacheren Fettstruktur leichter zu verdauen. Probieren Sie es mit Ihrem Lieblingsmüsli aus und sehen Sie, ob es Ihnen schmeckt!

• Natürlich laktosefreie Alternativen: Es gibt so viele milchfreie Frühstücksalternativen, wie z. B. Eier, Gemüse, Nüsse und Samen, Obst Smoothies, Açai-Schalen, Fruchtkompott und vieles mehr. Diese bringen Abwechslung in Ihr Frühstück und sind natürlich laktosefrei!

Ganz gleich, was Sie bevorzugen, es gibt eine laktosefreie Alternative, die zu Ihrem Lebensstil passt. 

Die Entscheidung für Bio

Unabhängig davon, welche Optionen Sie wählen, sollten Sie sich für Bioprodukte entscheiden. Das ist nicht nur gut für Ihre Gesundheit und die Umwelt, sondern Bio-Produkte haben in der Regel auch kürzere Inhaltsstofflisten und weniger Zusatzstoffe.

Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie ein leckeres (und laktosefreies) Frühstück

Lust auf ein leckeres und gleichzeitig laktosefreies Frühstück? Egal, ob Sie morgens eher ein porridge Mensch sind oder lieber Müsli mit einem Smoothie essen, wir haben ein Rezept, das Sie inspirieren wird.

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