Comment choisir un petit-déjeuner pauvre en FODMAP ?
Hey Turtle Fam,
Certains d'entre vous ont-ils été diagnostiqués comme souffrant du syndrome du côlon irritable ?
Faut-il suivre un régime pauvre en FODMAP ?
En fait, plus de 10 millions de personnes dans le monde doivent...
Nous savons à quel point il est difficile de trouver des informations fiables en ligne. Nous sommes là pour vous aider ! Dans cet article, nous vous expliquons tout, grâce aux grandes spécialistes du domaine : Ginette et Josiane.
Ginette et Josiane racontent l'histoire de deux amies d'enfance, toutes deux prénommées Audrey, confrontées au syndrome du côlon irritable. Après 15 ans d'amitié et une décennie à faire face aux défis de la vie et à en parler tous les jours, elles ont utilisé leurs expériences personnelles et professionnelles pour créer Ginette et Josiane, un véritable coach SII, dont l'objectif est de vous faciliter la vie en vous proposant des solutions pratiques. Au-delà, elles veulent rassembler les Josiettes (personnes atteintes du syndrome de l'intestin irritable. (Larousse 2020).) en tant que communauté de professionnels de la santé, formant un mouvement de sensibilisation à cette pathologie.
Passons maintenant à l'essentiel du sujet. Nous partirons des bases, comme "Qu'est-ce qu'une alimentation pauvre en FODMAP ?", pour arriver à des questions pratiques, comme "Comment choisir un petit-déjeuner pauvre en FODMAP ?".
Prêt, stable, goooo.....
Faible teneur en FODMAP et sans gluten : S'agit-il de la même chose ?
Bien que le syndrome du côlon irritable et la maladie cœliaque présentent des similitudes, ils sont distincts. Bien que tous les aliments à faible teneur en FODMAP soient exempts de gluten, l'inverse n'est pas toujours vrai. Pour comprendre les différences et les solutions, commençons par les bases.
Qu'est-ce que le gluten ?
Le gluten, dérivé du latin "glu" signifiant colle, est une substance collante composée principalement de protéines présentes dans les céréales comme le blé, l'orge, le seigle, le kamut, l'épeautre et l'einkorn.
Qu'est-ce que la maladie cœliaque ?
La maladie cœliaque est une affection auto-immune déclenchée par la consommation de gluten, qui endommage l'intestin grêle. Diagnostiquée par biopsie, le seul traitement reconnu est un régime sans gluten. Les symptômes comprennent des troubles digestifs et une éventuelle malnutrition. Elle diffère de l'allergie au gluten, qui présente des symptômes non digestifs similaires à ceux des allergies aux œufs, aux noix, etc.
Qu'est-ce que les FODMAPs ?
Les FODMAPs, glucides à chaîne courte identifiés par Monash, qui fermentent dans l'intestin et sont considérés comme les principaux responsables des symptômes associés au syndrome du côlon irritable.
Qu'est-ce que le syndrome du côlon irritable ?
Le syndrome du côlon irritable (SCI) ou colonopathie fonctionnelle est un trouble digestif non curable lié à l'alimentation. Les symptômes comprennent la diarrhée, la constipation, les ballonnements abdominaux et les gaz. Le diagnostic est difficile à établir en raison de la diversité des symptômes et de l'absence de lésions réelles. Il s'agit d'éliminer des maladies plus graves par des examens gastro-entérologiques, selon les critères de Rome IV. Des modifications du mode de vie, notamment des ajustements alimentaires, une activité physique régulière et une gestion de l'anxiété, sont recommandées en raison de la nature multifactorielle du syndrome.
Low FODMAP vs Gluten Free : la comparaison
Le gluten, une protéine, déclenche les symptômes de la maladie cœliaque ou de l'intolérance au gluten, tandis que les FODMAP, des hydrates de carbone, sont liés au syndrome du côlon irritable (IBS). Pour les personnes souffrant de maladie cœliaque ou d'intolérance au gluten, il est nécessaire d'éviter complètement le gluten. En revanche, dans le cas du syndrome de l'intestin irritable, le simple fait d'éviter le gluten ne suffit pas à soulager les symptômes, car la réaction est liée aux FODMAP.
Comment choisir un petit-déjeuner pauvre en FODMAP ?
En réalité, l'objectif de la méthode Low FODMAP (LF) n'est pas d'éliminer directement le gluten. L'élimination du gluten se fait indirectement car il se trouve dans des aliments qui contiennent également des FODMAPs. Le blé, l'orge, le seigle et l'épeautre contiennent des fructanes, une sous-famille de FODMAP ciblée par la méthode, et non le gluten lui-même.
Il est à noter que tous les aliments sans gluten ne sont pas compatibles avec la méthode Low FODMAP et que tous les aliments compatibles avec la méthode ne sont pas sans gluten. Si une personne atteinte du syndrome de l'intestin irritable, qui suit la méthode, n'est pas cœliaque ou intolérante au gluten et réagit bien aux fructanes lors de la réintroduction, elle peut réintroduire des aliments contenant du blé.
Voici une liste facile à suivre pour choisir votre petit-déjeuner pauvre en FODMAP.
- Les céréales les plus pauvres en FODMAP sont l'avoine, les flocons de riz, les flocons de sarrasin, les flocons de quinoa et les flocons de maïs sans gluten.
- Dans nos recettes préférées, il ne s'agit pas seulement de céréales, mais aussi de chocolat, d'édulcorants, de graines, de fruits, etc. Les FODMAP peuvent se cacher dans d'autres parties de la recette que l'ingrédient principal et les céréales de base.
- Optez pour du chocolat noir ou sans lactose.
- Les fruits à coque comme les noix, les graines de sésame, les graines de tournesol, les noix du Brésil, les cacahuètes, les châtaignes, les noix de macadamia, les noix de pécan et les noix tigrées sont pauvres en FODMAP.
- Parmi les édulcorants, optez pour le sirop d'érable, le sucre de canne ou le sucre rapadura - ils sont pauvres en FODMAP et plus intéressants que le sucre blanc.
- Les fruits secs sont souvent riches en FODMAPs ou autorisés en quantités limitées ; consultez l'application Monash pour obtenir des conseils.
- Au-delà des ingrédients, il faut savoir que les agents de remplissage, les conservateurs et les additifs contenus dans les aliments transformés peuvent également contenir des FODMAPs. Dans de nombreux cas, ces composants, courants dans l'industrie alimentaire transformée, peuvent être nocifs pour les intestins.
Où acheter des produits à faible teneur en FODMAP ?
Ginette et Josiane propose une boutique de plus de 300 produits sélectionnés par leurs diététiciennes diplômées de l'Université de Monash, disponibles à un prix équitable en un seul clic, ce qui vous permet de gérer plus facilement votre syndrome au quotidien.
Naturellement, le site Turtle fait partie des choix de petits-déjeuners à faible teneur en FODMAP :
Pour découvrir toute la variété d'aliments à faible teneur en FODMAP, visitez la boutique en ligne de Ginette et Josiane !
Alors que nous terminons notre discussion sur le syndrome du côlon irritable, la vie à faible teneur en FODMAP et le gluten, sachez que vous avez le pouvoir de la connaissance et qu'une communauté est là pour vous soutenir. Alors que Ginette et Josiane sont vos guides pour répondre à toutes vos questions, Turtle est votre boutique pour des petits déjeuners savoureux à faible teneur en FODMAP.
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